三商餐飲領先加薪，引發餐飲業人才競爭熱潮|三商餐飲

近期台灣餐飲業掀起了一股加薪與招募人才的新潮，多達七大餐飲集團紛紛啟動調薪計畫，旨在應對人手短缺和展店需求，同時吸引及留住優秀人才。其中，迴轉壽司龍頭爭鮮餐飲集團率先吹起加薪號角，自12月起對門市人員進行調薪，兩年來總調薪幅度最高可達24.4％。藏壽司也不遑多讓，在不到半年內二度加薪，12月的調薪幅度達到10.8%，全年平均調薪幅度更是高達18.9%。

擁有超過400間直營店的三商餐飲，以及餐飲股王豆府，也宣布將於明年1月1日起進行調薪。而王品集團、饗賓集團、全家餐飲等企業也確定明年將加薪，具體幅度仍在評估中。

在招募人數方面，包括王品、爭鮮、三商餐飲、全家餐飲等均表示，明年將招募超過1,000人，以應對人力缺口和店數增加的挑戰。爭鮮餐飲集團為了留住人才和滿足展店需求，除了全員調薪外，還新增「資優人員津貼」，並將門市人員月薪調升至最高43,800元，調薪幅度最高達9.2％，兩年來總調薪幅度最高可達24.4％。

爭鮮餐飲集團目前擁有五個品牌和近300家門市，是全台迴轉壽司店家數最多的集團。未來，該集團計劃繼續拓店，預計明年新開12家店，並釋出1,200名人力需求。藏壽司則為明年續展五至十家門市做準備，大舉招才，並在12月起啟動第二波加薪，店長候補一職的起薪加上全勤津貼為52,000元，區域限定儲備幹部每月起薪則為44,000元。

豆府則為明年的百店計畫加緊籌備，預計從明年起啟動加薪計畫，加薪幅度為6至9％，並規劃明年擴大徵才450人。截至今年第3季，豆府已經擁有79家門店，其中新增的門店多為聚餐型集團品牌。

三商餐飲表示，明年將調高門市人員薪資水準，平均調薪2至3%，並預計招募1,000人，目標到2025年展店數要超過今年水平。