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**全家餐飲三箭齊發搶攻外食商機** 台灣連鎖餐飲集團全家餐飲宣布，將透過「新區域展店」、「新商品開發」及「餐廳超市化」三大策略，搶攻後疫情時代的外食商機。 全家餐飲在股東會中公布，去年營收較前年成長 25% 達 21.75 億元新台幣，稅後純益大幅成長 66% 至 0.99 億元，每股稅後純益達 4.31 元。集團董事會決議配息 2.5 元。 後疫情時代，消費者餐飲行為回歸內用，旗下「大戶屋」持續推出健康餐點，帶動營收成長 30%。為搶攻個人型日常餐飲商機，全家餐飲去年推出的自創燒肉品牌 IKIGAI 也將加速展店，預計在第三季餐飲旺季前開出 4 家分店。 全家餐飲表示，大戶屋今年將持續展店，目標進駐七都商場。另外，日本大戶屋也會提供研發力，加速新品開發。而 IKIGAI 將作為集團的「新商品開發」主軸，強化營運能動性。

連鎖餐飲集團全家餐飲加速搶攻外食餐飲商機並擴大市占射三箭， 將以「新區域展店」、「新商品開發」、「餐廳超市化」等三大策略 ，強化營運動能。

全家餐飲19日股東會。受惠疫後快速反應餐飲市場需求，並調整各 品牌展店節奏，同時洞察台灣家戶人口下滑，瞄準搶攻「個人型日常 食」商機，全家餐飲去年營收21.75億元、年增25％，稅後純益0.99 億元、年增66％，每股稅後純益（EPS）達4.31元，股東會通過配息 2.5元。

後疫情時代餐飲消費行為回歸內用，全家餐飲旗下「大戶屋」聚焦 用餐體驗和對應健康趨勢，持續使用好食材開發美味餐點，兩大策略 驅動營收成長3成。掌握個食商機興起，全家餐飲首個自創燒肉品牌 IKIGAI，在經過一年的商模測試和營運整備後將加速展店，今年3月 進駐餐飲一級戰區台北信義區，第三季餐飲旺季前，更預計開出4家 店，挹注集團營收。

全家餐飲指出，大戶屋穩健經營，今年將以「新區域展店」和「新 商品開發」兩大主軸邁進，展店部分，在七都經營有成後，今年再持 續搶進各大商場，疫後台灣和日本交流恢復，日本大戶屋研發力挹注 新品開發加速，整體營運樂觀可期。

全餐IKIGAI搶進信義戰區　平價和牛千元有找

隨著大巨蛋賽事的熱潮席捲東區，餐飲業也摩拳擦掌搶攻夜經濟商機。繼SOGO大巨蛋14家餐廳即將開幕後，新光三越信義新天地也不甘示弱，大手筆引進3家新餐廳，其中包括全家轉投資的單人燒肉品牌IKIGAI。

IKIGAI預計於30日在新光三越A8館開幕，作為品牌在信義區的第2家店。全餐指出，天母大葉高島屋店的IKIGAI開業以來，一直是排隊熱門店，主力客源為家庭客。此次進駐信義區，目標客群鎖定上班族。

全餐表示，台灣單身經濟規模超過5000億元，加上疫情後獨食風氣興盛，共桌不共食成為新趨勢。IKIGAI在信義區新店以「高貴不貴」為訴求，最低消費280元起，主打日本山形A5和牛或美國Prime等級牛肉，均在千元以下就能享用。預計信義店的客單價將高於天母店。

除了IKIGAI外，新光三越信義新天地也將引進BLAH BLAH啤酒吧和inari Izakaya居酒屋。其中，BLAH BLAH啤酒吧預計28日開幕，結合A8地下一樓戶外廣場，提供上班族下班後的紓壓好所在。而inari Izakaya居酒屋則是由MMHG湘樂餐飲集團自創的日式餐飲品牌，預計4月在A9館開幕。

今年起台北大巨蛋賽事連連人潮湧入東區，不僅帶動東區夜經濟狂 潮，SOGO大巨蛋更預計5月底登場的14家大型餐廳準備挑戰信義區夜 經濟地位，擁A9、A11深夜食堂與餐酒吧為首的新光三越信義新天地 ，則一口氣導入獨食燒肉品牌IKIGAI、餐酒吧BLAH BLAH、inari Iz akaya等三家餐廳，鞏固夜經濟勢力。

全家轉投資興櫃全家餐飲，旗下一人燒肉品牌IKIGAI預計30日搶進 餐飲超級戰區信義區，於新光三越A8館開出2號店。全餐指出，IKIG AI的1號店－天母大葉高島屋店開業一年多來仍是排隊店，主力客源 為家庭客，信義店主力客層設定為上班族；IKIGAI今年預計展至五家 店，第三店評估進駐內湖科學園區，第四店計畫落腳台南。

全餐指出，根據統計，台灣單身經濟規模超過5,000億元，加上疫 後獨食型態興起，共桌不共食成為新趨勢，IKIGAI在2022天母高島屋 開店後至今仍是一位難求，此次進駐百貨餐飲超級戰區信義區於新光 三越A8開出2號店，主打高貴但平價、最低280元起，日本山形A5和牛 或美國Prime等級牛肉千元以下就可吃得到，預計客單價會比天母店 還高一點。

新光三越信義新天地指出，除獨食燒肉吧，A8地下一樓改裝亦引進 BLAH BLAH啤酒吧，預計28日開幕，準備結合A8地下一樓戶外廣場， 提供信義區上班族「下班後」紓壓好所在；而一向擁深夜餐酒吧聞名 的A9館，也將於4月起開出inari Izakaya居酒屋，為MMHG湘樂餐飲集 團自創日式餐飲品牌。

全台知名餐飲集團近日來展店熱度不減，年輕品牌成為展店新主力。以築間、全家餐飲、王品、瓦城等領先業者為代表，這些餐飲龍頭今年不僅著眼於國內市場，還積極邁向國際，展開跨海拓點計劃，預計將旗下各品牌在台灣乃至全球遍地開花，從而推升營運量能。 當中，築間集團去年底全新推出的「築間酸菜魚」品牌，自12月起陸續在台灣各地設點，先後攻占高雄岡山及基隆地標，今年初更是勇闖香港市場，並計劃在第二季度再開五家分店，展現強勁的發展勢頭。 另一方面，即將邁入資本市場的「全家餐飲」，首個自創品牌「IKIGAI」的燒肉品牌，也計劃在第三季度的餐飲旺季前，一口氣開出四家店，預計將為集團帶來新的營收增長。 值得一提的是，築間集團旗下的「築間酸菜魚」是集團首個布局海外的品牌。該品牌年初在香港銅鑼灣開幕後，業績亮眼，緊接著3月中再進軍新北，於永和區設立新店。築間集團透露，將持續積極擴展酸菜魚版圖，預計在第二季度在中部地區再開五家分店，進一步擴大市場佔有率。

餐飲集團今年的展店重點放在年輕品牌，指標餐飲業者包括築間（7723）、全家餐飲、王品、瓦城等今年軍積極啟動國內外拓點，要讓旗下各品牌遍地開花，推升營運量能。

築間去年底才開出的新品牌「築間酸菜魚」，12月起陸續插旗高雄岡山及基隆，今年初進軍香港，第2季拚開五家「築間酸菜魚」。

此外，即將進入資本市場的「全家餐飲」，首個自創燒肉品牌IKIGAI，今年也計畫在第3季餐飲旺季前要一口氣開出四家店。

築間旗下的 「築間酸菜魚」是首個布局海外的品牌，年初於香港銅鑼灣開幕後，業績開出紅盤，緊接著3月中插旗新北，開出永和店。

築間表示，集團積極布局酸菜魚版圖，第2季將在中部開出五家分店。

台灣櫃買中心在年底前全力推動企業上櫃，總經理李愛玲表達了對達成年初目標的信心。近期，連鎖咖啡品牌路易莎咖啡（股號：2758）和室內裝修設計工程廠潤德（股號：6881）陸續提出上櫃申請，這意味著櫃買中心今年上櫃申請的家數已達到24家，超過了年初預期的目標。陳永誠董事長今年初曾提出上櫃家數24家、興櫃包括戰略新板45家的目標，而截至22日，興櫃市場申請登錄的家數已達69家，含戰略新板公司18家，顯著超越預期。潤德和路易莎咖啡的申請，讓櫃買中心今年上櫃申請的家數達到23和24家，櫃買中心在第四季全力推動上櫃申請，並在年底前提前達標。李愛玲還透露，全年申請上櫃的總家數有機會超過24家。此外，興櫃市場也掀起申請潮，全家國際、三商餐飲、宏碁創達、鑫品生醫、威力德等多家公司在12月以來申請登錄興櫃，希望順利在明年登錄興櫃，以積極卡位法人圈普遍看好的2024年多頭行情。

歲末年終，櫃買中心全力衝刺企業申請上櫃進度，總經理李愛玲日 前喊話全年上櫃申請家數達成年初目標「有信心」，如今也確實傳出 好消息。

室內裝修設計工程廠潤德（6881）、連鎖咖啡品牌路易莎咖啡（2 758）21日雙雙遞出上櫃申請，也宣告年初喊出的24家申請上櫃目標 家數「正式達標」，且距離年底仍有最後一周，能否「更上層樓」也 備受期待。

櫃買中心董事長陳永誠今年初喊出上櫃家數24家、興櫃包含戰略新 板45家之目標，根據櫃買中心最新統計，今年來截至22日止，申請登 錄興櫃的家數高達69家，含戰略新板公司18家，不僅率先達標，更早 已遠遠超越年初預期。

而上櫃申請公司家數年底前最後關頭也傳捷報，21日潤德、路易莎 咖啡提出上櫃申請後，正式成為今年來第23及24家申請上櫃之個股， 目標達陣。

櫃買中心第四季針對上櫃申請家數全力衝刺，隨年底封關倒數鐘聲 響起，櫃買也提前報喜，不僅24家達標，李愛玲上周更加碼透露，全 年申請上櫃的總家數甚至「有機會多於24家」，繳出優於預期的成績 。

至於今年來已正式掛牌上櫃之個股，截至22日止已有17檔，而櫃買 中心22日也在第十屆第31次董事、監察人聯席會議中，通過包括米斯 特、安倉、諾貝兒三家公司的上櫃申請案，距離正式掛牌已剩最後一 哩路。

此外，興櫃市場年底也掀起一波「年底申請潮」，光是12月以來就 有包括全家國際、三商餐飲、宏碁創達、鑫品生醫、威力德等多家公 司申請登錄興櫃，主因相關公司希望能趕在明年初順利登錄興櫃，中 小型股反應熱絡，要積極卡位法人圈普遍看好的2024年多頭行情。

全家便利商店旗下的全家餐飲（7708）和以火鍋聞名的連鎖餐飲集團築間（7723）在21日分別正式登錄興櫃及興櫃戰略新板，而三商餐飲（7705）則在22日加入這個行列。隨著疫後外食餐飲市場的復甦，許多餐飲股在今年都創下了新高業績。全家餐飲以每股68元的價格登錄興櫃，開盤後價格一路攀升，最高時達到148元，漲幅超過117％，最終收盤價為150元。築間則以每股160元的價格登錄興櫃戰略新板，開盤價一度衝到182.5元，漲幅超過16％，最終收盤價為165元，兩家公司都呈現了良好的蜜月行情。 全家餐飲在2022年的營收達到17.42億元，年增長達36.78％，稅後純益為0.59億元，年增長71.32％，每股純益為1.99元，均創下了新高。2023年上半年，營收為10.8億元，年增長41.87％，稅後純益為0.41億元，年增長近1.84倍，每股純益為1.66元。 全家餐飲目前擁有四大餐飲品牌：沃克牛排、日式定食大戶屋、韓式炸雞bb.q CHICKEN，以及個人燒肉品牌IKIGAI。截至11月底，總店數達到65家，其中大戶屋有43家。公司對內需餐飲市場的後市持樂觀態度，預計每年將積極展店8至12家，並在長期內將品牌數量擴增到5至8個，運營動能將會更加強勁。 築間集團目前擁有五個餐飲品牌和166家連鎖門店，年底前將再增加12家，總店數將達到178家。今年前11月的營收為52.5億元，明年目標是展店50家，並啟動海外展店計畫。從明年開始，集團將採用「類直營加盟」策略，以多品牌、多業態的方式加速擴大市占率，同時在一、二線城市的蛋黃與蛋白區同步發展。公司預期，築間在2024年的業績將有爆發性成長，營收預計上看80億元，年增長超過30％，並在2025年達到百億元的規模。

全家便利商店旗下全家餐飲（7708）與以火鍋起家的連鎖餐飲集團 築間（7723），21日分別登錄興櫃及興櫃戰略新板，三商餐飲（770 5）則於22日加入興櫃行列。由於疫後外食餐飲市場大復甦，不少餐 飲股同儕今年業績紛創新高，以68元登錄興櫃的全家餐飲開盤以91元 開出後即一路仰攻，盤中最高來到148元，漲幅逾117％，收150元。 築間以每股160元登錄興櫃戰略新板，開盤一度來到182.5元，漲幅逾 16％，最後收165元，雙雙上演蜜月行情。

受惠展店效益與疫後餐飲市場回溫，全家餐飲2022年營收17.42億 元、年增36.78％，稅後純益0.59億元、年增71.32％，每股純益1.9 9元，均創新高。2023年上半年營收10.8億元、年增41.87％，稅後純 益0.41億元、年增近1.84倍，每股純益1.66元。

目前全家餐飲旗下有四大餐飲品牌：沃克牛排、日式定食大戶屋、 韓式炸雞bb.q CHICKEN，及個人燒肉品牌IKIGAI，截至11月底總店數 65店，其中大戶屋為43店。看好內需餐飲市場後市，預計每年積極展 店8∼12家店，中長期將持續擴增品牌數達5∼8個，營運動能強勁。

築間集團現有五個餐飲品牌、166家連鎖門店，年底前再增12家， 總店數達178家。今年前11月營收52.5億元，明年目標展店50家並啟 動海外展店計畫。

明年起集團將採「類直營加盟」策略，兼顧品質與效率以多品牌、 多業態加速擴大市占，在一、二線城市的蛋黃與蛋白區同步插旗。法 人預期，築間2024年業績可望爆發性成長，營收上看80億元、年增逾 30％，2025年將達百億元規模。

全家餐飲股份有限公司（股票代號：7708）近日正式登錄興櫃市場，每股參考價定在68元。董事長吳勝福對明年的餐飲市場相當看好，預計全家餐飲將每年開設8至12家新店，並在中長期內擴增品牌數量，預計將增開五至八个品牌。此外，公司還宣布將為員工在明年調薪3％至5％，並根據整體績效和個人表現，員工可領取三至八個月的激勵及績效獎金，表現出色的員工年薪甚至可能超過20個月，目前已經有數位店長年薪突破百萬。 為了中長期發展，全家餐飲計劃明年招募超過500名正職人員，其中50名以上為儲備店長、200名以上為儲備主管。新進同仁的起薪從3.4萬元調升至3.6萬元，儲備幹部的任用起薪則為4萬元。經過培訓並通過考核的儲備幹部有機會快速晉升為店長，年薪也有機會超過百萬。 在疫後餐飲市場蓬勃發展的背景下，全家餐飲為了持續推動營運發展、完善公司治理組織、提升品牌知名度和整體競爭力，並與第一線同仁共享經營成果，決定進軍資本市場。 吳勝福指出，台灣社會人口結構發生變化，今年平均家戶人口數下滑至2.53人，單身人口家戶數突破300萬，因此全家餐飲將目光投向個人型日常食商機。公司旗下各品牌將運用集團資源和經營專業知識，善用數據分析市場趨勢和消費者需求。截至11月底，公司營收累計達19.92億元，年增近3成，對今年業績創新高充滿信心。 在過去三年的疫情期間，全家餐飲保持零裁員紀錄，並且讓員工年薪均達到15.5個月，表現優異者可達18個月。今年第二季，公司還完成了員工認股，釋出3,000張股票，認股對象是店鋪第一線的正社員，旨在留下人才。 全家餐飲自2010年成立以來，作為全家便利商店集團的子公司，目前旗下擁有沃克牛排、日式定食大戶屋、韓式炸雞bb.q CHICKEN以及個人燒肉品牌IKIGAI等多個品牌。截至11月底，公司總店數達65家，其中大戶屋店鋪有43家。

全家國際餐飲，作為台灣餐飲業的領軍者，近年來不僅成功將便利商店的連鎖經營模式轉移至外食市場，更在疫情期間保持穩健成長，每股純益年年超過1元。這家公司在發展策略上，既引進國外知名品牌，也重資台灣潛力餐飲品牌，雙管齊下擴大市場佔有率。全家餐飲的布局策略以多品牌發展為主軸，結合市場趨勢和消費者需求，投資潛力品牌，並自創品牌以強化競爭力。其「高度標準化商品」和「快速複製擴大」的營運特質，讓品牌規模得以迅速擴張，同時透過大宗採購和科技工具提升營運效率。面向未來，全家餐飲將聚焦新區域開發、新品牌展開和新商模推動三大發展方向，滿足全齡段消費者的餐飲需求。

全家便利商店旗下的子公司全家餐飲今（21）日正式登錄興櫃，展開上櫃之路。為了加速擴張，全家餐飲預計明年將招募500名以上的正職員工，吸引人才的重砲就是調薪3%至5%，並提供年度三至八個月的激勵及績效獎金。對於表現突出的員工，年薪甚至可達20個月以上。董事長吳勝福信心滿滿地表示，全家餐飲看好餐飲市場的發展，預計每年將展開8至12家的分店，並計劃在長期內將品牌數量擴增至5至8個。 為了實現這個擴張計劃，全家餐飲明年計劃招募500名以上的正職人員，其中包括50名以上的儲備店長和200名以上的儲備主管。新進員工的起薪也從34,000元調升至36,000元，而儲備幹部的起薪則是40,000元。這些儲備幹部在完成培訓並通過考核後，有機會快速晉升為店長，年薪甚至有望超過百萬元。 全家餐飲的經營表現一直穩定成長，即使在疫情期間，營收和店數也維持著雙位數成長。吳勝福總裁指出，隨著台灣社會人口結構的變化，他們看到了「個人型日常食」的商機。全家餐飲堅持使用優質食材，並利用集團資源和經營知識，以及數據分析來掌握市場趨勢和消費者需求。今年前十月營收已超過去年全年，累計營收達19.92億元，年增近三成，吳勝福對今年業績創新高充滿信心。 全家餐飲自2010年成立以來，已經擁有沃克牛排、日式定食大戶屋、韓式炸雞bb.q CHICKEN和個人燒肉品牌IKIGAI四大品牌。截至11月底，總店數已達65家，其中大戶屋有43家，bb.q CHICKEN有20家，IKIGAI燒肉和沃克牛排各一家。IKIGAI燒肉是旗下唯一的自創品牌。今年前十月全家餐飲的稅後純益達8,371.1萬元，已超越去年全年，每股純益3.64元，大幅優於去年全年的1.99元。

全家餐飲（7708）21日登錄興櫃，每股參考價68元。董事長吳勝福 看好明年餐飲景氣，全家餐飲預計每年展店8至12家店，中長期將擴 增品牌數五∼八個。同時宣布明年調薪3％至5％，另依整體績效及個 人表現，年度可領三至八個月激勵及績效獎金，表現優異者年薪上看 逾20個月，已創造多位百萬年薪店長。

為布局中長期發展，全家餐飲明年預計招募逾500名正職人員，包 含50名以上儲備店長、200名以上儲備主管。新進同仁起薪從3.4萬元 調升至3.6萬元，儲備幹部任用起薪4萬元，其中儲備幹部經培訓並通 過考核，有機會快速挑戰店長位階，年薪上看百萬以上。

疫後餐飲市場蓬勃，全家餐飲為持續推升營運發展、完善公司治理 組織、提升品牌知名度與整體競爭力，並與第一線同仁共享經營成果 ，決定走入資本市場。

吳勝福表示，台灣社會人口結構變化，今年平均家戶人口數下滑至 2.53人，單身人口家戶數破300萬，瞄準個人型日常食商機，旗下餐 飲品牌運用經營連鎖便利商店的集團資源和經營Know how，善用數據 掌握市場趨勢和消費者需求，前11月累計營收19.92億元，年增近3成 ，有信心今年業績創高。

全家餐飲三年疫情間零裁員，更加發年終讓員工年薪均達15.5個月 ，表現優異者達約18個月，今年第二季完成員工認股，釋出3,000張 股票，認股對象至店鋪第一線正社員，希望留下人才。

全家餐飲2010年成立，為全家便利商店集團子公司，目前旗下有沃 克牛排（2011年）、日式定食大戶屋（2012年）、韓式炸雞bb.q CH ICKEN（2019年）、個人燒肉品牌IKIGAI（2022年）等品牌，截至11 月底總店數65店，其中大戶屋43店。

台灣餐飲業已走向大型化與連鎖化，全家便利商店握有豐沛及完善的連鎖管理能力，並將其複製到外食產業。全家餐飲挾著集團發展優勢，策略上以導入國外強勢品牌，以及投資台灣市場具潛力的餐飲品牌，兩路並進擴展餐飲事業版圖，即使三年疫情期間，每年仍皆繳出每股純益超過1元的成績，表現穩健亮眼。

觀察全家餐飲的布局策略，主要是採取多品牌發展，並依市場流行趨勢及消費者需求，投資具市場領導潛力的品牌為主，自創具市場規模的餐飲品牌為輔，以發揮品牌綜效強化競爭力，擴大市場版圖。

由於全家餐飲具備「高度標準化商品」及「可快速複製擴大」的營運特質，以供應鏈支撐品牌規模的快速擴張，透過大宗採購降低營運成本，並導入新式服務組合與應用各項科技工具與數據分析，除有助提升營運效率與擬定戰略決策，也大幅提高消費者對於全家餐飲相關品牌的青睞。全家餐飲瞄準全年齡消費者不同情境的餐飲需求，擬定未來三大發展方向，包括新區域開發、新品牌展開、新商模推動。

全家便利商店旗下子公司全家餐飲今（21）日登錄興櫃，並朝上櫃之路邁進。為加速展店，明年預計招募500名以上正職人員，為吸引人才，全家餐飲董事長吳勝福表示，明年將調薪3%至5%，另依績效及個人表現狀況，年度可領取三至八個月激勵及績效獎金，表現優異者，今年年薪上看20個月以上。

全家餐飲看好餐飲市場景氣，預計每年展店八至12家，中長期將持續擴增品牌數達五至八個，為布局中長期發展計畫，明年規劃招募500名以上正職人員，包含50名以上儲備店長與逾200名儲備主管。而新進員工起薪已調整，從34,000元調升至36,000元起，儲備幹部任用起薪40,000元。其中，儲備幹部經過培訓並通過考核，有機會快速挑戰店長位階，年薪上看百萬元以上。

全家餐飲經營績效穩定成長，在疫情前，就連續四年營收皆達兩位數成長，即使在疫情期間，餐飲業受影響，但營收與店數仍維持雙成長。

吳勝福表示，觀察台灣社會人口結構變化，2023年平均家戶人口數已下滑至2.53人，單身人口家戶數已破300萬，瞄準「個人型日常食」商機，旗下餐飲品牌堅持使用好食材，運用經營連鎖便利商店的集團資源和經營Know how，以及善用數據掌握市場趨勢和消費者需求，今年前十月營收已超過去年全年營收，最新公布的前11月累計營收已達19.92億元，年增近三成，有信心今年業績再創新高。

全家餐飲成立於2010年，為全家便利商店集團子公司；全家餐飲目前旗下有四大品牌，分別為沃克牛排、日式定食大戶屋、韓式炸雞bb.q CHICKEN、個人燒肉品牌IKIGAI，截至11月底總店數65店，其中大戶屋為43店，bb.q CHICKEN 韓式炸雞20家、IKIGAI燒肉與沃克牛排各一家。IKIGAI燒肉為目前旗下四大品牌中唯一的自創品牌。

全家餐飲自結今年前十月稅後純益達8,371.1萬元，已超越去年全年水準，前十月每股純益3.64元，亦大幅優於去年全年的1.99元。