全家國際餐飲：吳勝福的創新思維與全球布局|全家國際餐飲

全家餐飲，瞄準「日常食」搶攻餐飲市場

在餐飲業競爭激烈的環境下，全家國際餐飲董事長吳勝福強調「不斷變動」的經營哲學，尋求市場新契機，讓企業持續成長。

全家在零售業穩健發展後，以餐飲市場為「第二條成長曲線」，視其為轉型的重要一步。旗下餐飲事業將成為集團第二家掛牌上櫃的公司。

轉攻日常需求，尋求穩定成長

全家進軍餐飲的過程並非一帆風順。2010年與日本吉野家合作引進「Volks 沃克牛排」，卻因定位與經營模式不合適而遭遇挑戰。

吸取經驗後，全家調整策略，主攻「日常生活的延伸」，滿足消費者日常用餐需求。2012年代理日本定食品牌「大戶屋」，鎖定家庭小型化的趨勢，提供健康的日常膳食。

「我們觀察到台灣進入高齡化社會，家庭小型化的趨勢，所以選擇了日常食這一市場，讓消費者每一天都能輕鬆享受健康的餐食。」吳勝福說。

自創品牌，搶攻細分需求

除了代理國際品牌，全家餐飲也積極推出自創品牌，搶攻市場中的細分需求。疫情後，社交距離改變消費模式，全家推出「IKIGAI燒肉」，主打一人燒肉的概念，提供個人化的用餐體驗。

「我們的目標是讓燒肉成為每個人日常生活的一部分。」吳勝福表示，IKIGAI燒肉品牌以平價套餐和高檔和牛滿足不同需求，吸引年輕客群。

多品牌策略，深化市場布局

從Volks牛排的挫折到IKIGAI的成功，全家餐飲展現出勇於嘗試、靈活應變的企業經營哲學。吳勝福強調：「一條成長曲線遠遠不夠，只有不斷變動，企業才能夠在競爭激烈的市場中找到新的機會。」

全家餐飲將持續以多品牌、多元化策略深化在餐飲市場的布局，布局讓全家不再只是便利商店，而是全方位滿足消費者日常需求的生活品牌。